ТЕМА 3 · ПОДТЕМА 3.3.4
Замразяване и размразяване
Технологии
Учебен фокус
- Познава основните методи за съхраняване на хранителните продукти.
- Познава и спазва правилата за съхраняване и запазване на качествата на хранителните продукти.
- Прилага основни способи за съхраняване на плодове и зеленчуци, мляко, яйца, риба и месни продукти.
- Познава начини за използване на замразени хранителни продукти.
Ключови понятия
замразяванеразмразяванестудена верига
ТЕКСТ ОТ БАЗАТА
Основни знания
- 1
Замразяването забавя процесите на разваляне, но не възстановява качеството на вече повреден продукт.
- 2
Храната се замразява в подходящи порции и здрави опаковки, означени със съдържание и дата.
- 3
Безопасни начини за размразяване са в хладилник, в микровълнова печка за непосредствено приготвяне или в плътна опаковка в студена вода.
- 4
Продължителното размразяване на стайна температура създава условия за развитие на микроорганизми по повърхността.
- 5
Размразеният продукт се използва своевременно и не се замразява повторно.
Готово за упражнение?
Създай тест →Създай тест и избери темите, които искаш да затвърдиш.